Les muffins qui poussent sur le côté

25 février 2007

Le dimanche matin, vers 10h, quand je suis obligée d'allumer la lampe de chevet pour trouver le chemin de la porte, je comprends tout de suite ce que ce que ça veut dire: oh fin chouette, un dimanche humide et tout gris s'annonce. Je vais vraiment me régaler.

Y en a qui aiment les dimanches pluvieux. Et puis il y a les autres. Moi je fais partie des autres: les dimanches pluvieux , ça me déprime tellement que ça me donne presque envie d'être là tout de suite lundi, 8h dans le RER.

Pour éviter de céder à la tentation d'aller m'étouffer sous la couette, j'ai préféré aller faire des petits muffins un peu ensoleillés: farine de manioc, vanille, cannelle et coco. Je me suis inspirée ici.

Pour une dizaine de muffins qui poussent sur le côté

Comprends pas. A chaque fois que je fais des muffins, ils virent à droite ou à gauche mais ils ne poussent jamais vers le haut bien comme il faut. Si quelqu'un peut m'expliquer cet étrange phénomène et me donner la soluce pour remettre mes muffins dans le droit chemin, je lui en serais très reconnaissante.

La recette modifiée:

- 3 gros oeufs
- 1 yaourt
- 1 pot de yaourt de fécule de manioc
- 1 pot de yaourt de farine
- 1/2 sachet de levure
- 1/2 pot de beurre fondu
- 1 pot et demi de sucre roux
- 3 grosses cuillères à soupe de noix de coco râpée
- cannelle, vanille

Préchauffer le four à 180ºC.

Battre les oeufs avec le sucre. Ajouter le yaourt, les farines, le beurre fondu. Ajouter la noix de coco, la vanille liquide et la cannelle et bien mélanger.

Verser la pâte dans un moule à muffins et enfourner pendant 20-25 minutes à 180ºC.