15 mai 2007
Cobbler pommes-bananes-amandes ou le bon ami de mon amie est mon ami (ou pas)
Le bon ami de mon amie est mon amie. Ou pas.
Présenter son bon ami à ses parents et ses amis c'est pas la chose la plus facile à faire. Ta mère se demande s'il te traite bien, ton père se demande s'il ne profite pas trop de sa charmante et innocente fille. Tes copines se disent: " il a intérêt à être à la hauteur de sa réputation! C'est pas qu'elle nous embête à nous parler tout le temps de lui mais quitte à nous pourrir les oreilles, autant que ce soit pour quelqu'un de vraiment bien!".
C'est pas toujours évident mais la fille étant très maline, elle a pris soin de dresser une liste de choses à faire/à ne pas faire, à dire/à ne pas dire. Du genre: "Oh ouais Sarkozy, c'est un connard" à un papa encarté UMP.
Présenter son bon ami, c'est donc délicat. Ca fait transpirer mais finalement on s'en sort en général plutôt bien. Parce que merde, on a quand même bon goût, s'agirait de pas l'oublier!
Le plus dur finalement, c'est d'être de l'autre côté. Oui. Rencontrer le bon ami d'une copine, ça peut aussi être une épreuve. Genre: et si je trouve qu'il a une tête de con, qu'est-ce que je dis à ma copine? Eh bien RIEN! Tu te tais. Tu te tais parce que toi-même tu n'aimerais pas qu'on insinue que ton bon ami est un parfait crétin. Le jour où tu te fais larguer salement, tu te dis que finalement t'aurais bien voulu qu'on te prévienne avant mais tant que tu es dans ton trip "love love love le ciel est bleu, les oiseaux chantent", t'aimes autant que personne te contredise.
Et puis, le truc pénible aussi, c'est que tu te demandes si c'est pas le bon ami de ton amie qui va trouver que t'es trop nuuuuuuulle ouuuuuuh.
'tain le stress!
Donc moi je propose que, dans le doute, quand une rencontre bon ami/ amis s'organise, le mieux c'est de faire un bon gâteau. Un gâteau délicieux qui donne envie d'y revenir. Comme ça si l'un ou l'autre a envie dire un truc désagréable, il se contente de replonger dans son assiette et il ravale ce qu'il a à dire .
NB: à mes copines: le fait d'avoir repris deux fois du gâteau à chaque fois ne prouve pas du tout que je pensais quelque chose de fort désagréable! Ca prouve juste que je suis une gloutonne. Parce que ouais, en général, mes copines sont comme moi. Elles ont bon goût!
La recette
- pommes
- bananes
- amandes hachées
-1 noix de beurre
-1 càs d'eau
-30g de sucre
-1 càc de cannelle en poudre
-rhum
Préchauffer le four à 200° (th 6/7 )
Peler les pommes
et les bananes et coupez les en tranches. Les disposer dans une poêle avec le beurre ,
le sucre , l'eau, la cannelle et le rhum laisser mijoter une dizaines de minutes à
couvert pour que les pommes soient tendres. Ajouter les amandes hachées.
-225g de farine (j'ai fait un mélange farine - poudre d'amandes)
-1 sachet de levure chimique
-80g de beurre (j'ai mis du beurre salé)
-50g de sucre
-1 oeuf battu
-10 cl de lait
-50g d'amandes
Incorporez le beurre à la farine du bout des doigts pour obtenir un mélange sableux.
Ajoutez le sucre et la levure puis l'oeuf et le lait et mélangez afin d'obtenir une pâte souple et encore collante
Mettre lla compotée dans un plat allant au four et recouvrir de grosses cuillères à soupe de pâte en laissant des espaces.
Répartir les amandes et enfourner 30 min ( pour moi ça a pris 20 minutes) jusqu'à ce que le dessus soit doré.
Servir avec une sauce caramel-crème fraîche. Slurp!
07 avril 2007
Tarte au citron de Bravo Girl pour nous les girls
Eh bien oui! Bravo Girl (devenu Girls depuis) n'était pas là uniquement pour nous rappeler que non, jeune fille, le sida ne s'attrape pas en faisant la bise et que si si, tu peux tomber enceinte dès la première fois (et à voir le courrier des lectrices, c'était pas du luxe de le répéter) et que ouaiiiiiiiiiis grave, t'es archi compatible avec ton mec! T'as eu 6 étoiles au test! 'tain, t'aurais eu plus de carrés, c'était les grosses boules, obligé, t'entamais la rupture quoi! A part ça, y avait aussi d'excellentes recettes pour les boums avec tes copains. Comme cette tarte au citron que vous pouvez tester sans risques. Aussi sûr que 2+2=4 et que les Sagittaire vont archi bien avec les Bélier! C'était écrit chaque année dans le spécial couple (entre le spécial "Régime" et le spécial "Best friends forerever")
La recette donc:
Pâte sablée (au mixer)
130g de farine
70g de poudre d'amandes
115g de beurre (moitié doux-moitié salé)
Un peu de sucre
Vanille liquide
1 oeuf
Pour la crème:
4 citrons non traités
50 cl de lait
5 jaunes d'oeufs
10 morceaux de sucre
50 g de sucre en poudre
1 sachet de sucre vanillé
60 g de farine
40 g de beurre
1/ Brosser les citrons sous l'eau chaude. Les sécher et frotter les
morceaux de sucre sur la peau du citron pour qu'ils s'imprègne du
parfum du zeste. Mettre les morceaux dans une cassserole.
2/ Verser le lait sur les morceaux de sucre et faire bouillir. Laisser tiédir.
Foutter les jaunes d'oeufs avec le sucre en poudre, le sucre vanillé et
la farine jusqu'à ce que le mélange double de volume. Verser
progresivment le lait bouillant. Reverser le tout dans la casserole.
Incorporer le jus de citron. Faire cuire en tournant à l'aide d'une
cuillère en bois et en raclant bien les bords jusqu'à ce que le mélange
epaississe en crème.
Hors du feu , ajouter le beurre, couvrir et laisser tiédir.
3/ Préchauffer le four sur 180C.
Précuire la pâte 10mn. Garnir de crème et laisser cuire 25m.
16 mars 2007
Flapjacks pomme-amandes-cannelle ( kit de survie dans le RER)
Parce que prendre le RER D est parfois une vraie aventure, il est plus que nécessaire d'avoir de quoi se nourrir dans sa poche. On sait quand on monte dans le train, on ne sait jamais quand on en descendra.
Plus de détails, ici. (comment ça j'exagère?!)
La recette, largement inspirée de Pascale Weeks et de son petit livre rose.
100 g de beurre
75g de sucre roux
2 cuillères à soupe de miel
250g de flocons d'avoine
1 pomme coupée en petits morceaux
La moitié d'un sachet de poudre d'amandes
Cannelle
Préchauffez votre four à 180°C.
Dans une casserole, faites fondre le beurre, le miel et le sucre.
Retirez la casserole du feu, ajoutez les flocons d'avoine, la poudre d'amandes, la cannelle, les morceaux de pomme et mélangez bien.
Versez ce mélange dans une moule beurré de 23 cm de côté, tassez avec le dos d'une cuillère à soupe et enfournez pendant 12mn jusqu'à ce que le dessus soit légérement doré.
11 mars 2007
Mikados gloutons ou le retour de la deuxième tête
Ah chère Tapenade, que je suis heureuse de revoir tes oeuvres sur ce blog.
Parce que si je n'ai pas besoin de toi pour allumer le gaz, ta patience et ta dextérité me sont indispensables. Moi je serais plutôt du genre bourrine sans aucun sens de la nuance et de l'esthétique. Donc pas du genre à faire des mikados parce que trop long à faire, trop fragiles, trop PENIBLE.
Donc quand moi je n'ai qu'à faire la pâte au mixer, fondre le chocolat au micro-ondes, concasser les noisettes et les amandes et ouvrir le sachet de poudre de coco... et te regarder faire le reste, c'est un bonheur! Parce que le reste, ça veut dire étaler la pâte et moi j'économise mes bras depuis que je suis née. Ca veut dire couper des bandes de pâte et les rouler finement et quand j'ai voulu aider la dame, elle m'a dit que c'était pas des mikados que je faisais mais des quenelles! Bon, j'ai quand même aidé à tremper les mikados dans le chocolat (mais peut-être parce que c'était l'occasion d'y tremper mes doigts!).
La recette, trouvée sur le blog Cahier Gourmand.
Un vrai délice!
Pâte à biscuit :
- Préchauffer le four th 6
- Couper le beurre en dés et le faire ramollir.
-Mettre le sel et le sucre glace et mélanger au beurre.
- Ajouter l'oeuf entier, la poudre d'amande et la moitié de la farine.
- Mélanger et ajouter le reste de la farine.
- Faire une boule et mettre au frigo pendant 1 h
- Etaler la pâte sur une épaisseur de 6 mm sur une feuille de papier sulfurisé.
- Glisser cette feuille sur une plaque et mettre au congélateur 5 min.
-
Les sortir et couper des bandes de 4 mm de large.- Les bandes ont été roulées pour se rapprocher des vrais mikados.
Cuire 15 min en surveillant bien la cuisson. Les biscuits doivent à peine colorer.
Enrobage :
- Concasser les pistaches et les pralines , les noisettes et les amandes et les mettre séparément dans des assiettes.
- tempérer le chocolat si vous voulez le garder brillant.
Pour cela, faire fondre les 2/3 du chocolat au bain-marie à 52°.
Retirer du feu et ajouter le tiers restant pour atteindre la température de 29 °.
Remettre sur le feu et remonter la température à 32 °.
Le chocolat en petits morceaux dans un bol et direction le micro-ondes! Bon évidemment, une fois sur deux, on a un chocolat pâteux mais bon j'ai pas de thermomètre moi!
- Transvaser le chocolat dans un récipient haut.
- tremper les batonnets dans le chocolat.
- Parsemer de pistaches et de Pralines, d'amandes, de noisettes ou de coco râpé.
25 février 2007
Les muffins qui poussent sur le côté
Le dimanche matin, vers 10h, quand je suis obligée d'allumer la lampe de chevet pour trouver le chemin de la porte, je comprends tout de suite ce que ce que ça veut dire: oh fin chouette, un dimanche humide et tout gris s'annonce. Je vais vraiment me régaler.
Y en a qui aiment les dimanches pluvieux. Et puis il y a les autres. Moi je fais partie des autres: les dimanches pluvieux , ça me déprime tellement que ça me donne presque envie d'être là tout de suite lundi, 8h dans le RER.
Pour éviter de céder à la tentation d'aller m'étouffer sous la couette, j'ai préféré aller faire des petits muffins un peu ensoleillés: farine de manioc, vanille, cannelle et coco. Je me suis inspirée ici.
Pour une dizaine de muffins qui poussent sur le côté
Comprends pas. A chaque fois que je fais des muffins, ils virent à droite ou à gauche mais ils ne poussent jamais vers le haut bien comme il faut. Si quelqu'un peut m'expliquer cet étrange phénomène et me donner la soluce pour remettre mes muffins dans le droit chemin, je lui en serais très reconnaissante.
La recette modifiée:
- 3 gros oeufs
- 1 yaourt
- 1 pot de yaourt de fécule de manioc
- 1 pot de yaourt de farine
- 1/2 sachet de levure
- 1/2 pot de beurre fondu
- 1 pot et demi de sucre roux
- 3 grosses cuillères à soupe de noix de coco râpée
- cannelle, vanille
Préchauffer le four à 180ºC.
Battre les oeufs avec le sucre. Ajouter le yaourt, les farines, le beurre fondu. Ajouter la noix de coco, la vanille liquide et la cannelle et bien mélanger.
Verser la pâte dans un moule à muffins et enfourner pendant 20-25 minutes à 180ºC.
C'est moelleux, c'est bon: le même effet que le larvage sous la couette.
05 février 2007
Chaussons aux pommes (mais pas que)
Je suis très mauvaise en photo et en déco mais... je dois dire que je me trouve assez fortiche en recyclage d'aliments approchant dangereusement de la case poubelle. (l'auto-flatouillage, c'est bien!)
Pour preuve, mes petites chaussons à la compote de pommes-bananes quasi noires-mangues limite fripées-pâte feuilletée qui n'aurait pas tenu un jour de plus parce que c'était écrit sur le paquet. (j'aime bien dramatiser)
Dans ma compote il y avait aussi: du rhum, de la vanille, de la cannelle et de la poudre d'amandes pour épaissir le tout. (pour pas que ça jute quoi!)
Le mélange est pas mal du tout (délicieux même!). A partir de maintenant, je vais TOUJOURS laisser mes bananes noircir.
Je ne vous explique pas comment on fait des chaussons, ce ne serait pas une grande révélation.
Une dernière photo surexposée pour la route! (c'est pour le petit chausson derrière que je trouve sympathique)
04 février 2007
Les cookies grassement beurrés
Pour les cookies, je ne m'embête plus, je pioche au hasard dans la liste de Thaliemiel, ici. Cette fois, j'ai choisi cette recette.
Avec cette recette, je suis sûre de foutre en l'air, en deux bouchées, tous les effets bénéfiques de mon cours de toutouyoutou (sans le justaucorps fluo) et de mon cours de danse (sans le talent et le sens du rythme mais l'important c'est de se détendre). Avec cette recette, je suis sûre d'entretenir mon physique de lardon allumette. Taillé fin mais GRAS.
Mais avec cette recette, je suis sûre de faire plaisir à mes papilles et bien sûr à celles de Tapenade (qui se fait rare! Pleurez avec moi, merci, ça la fera peut-être revenir).
28 janvier 2007
Chinois ( la déco et la photo, des arts que je ne maîtrise absolument pas)
Le monde glouton se partage en trois catégories: ceux qui savent cuisiner, ceux qui savent cuisiner Et décorer, ceux qui savent cuisiner ET décorer ET photographier.
Eh bien moi j'appartiens à la première catégorie et pour quelqu'un qui tient un blog et qui cherche à faire du bien aux yeux des visiteurs, avouez que c'est ballot. Si c'est pas malheureux de faire de si bonnes choses en bouche mais qui piquent les yeux tellement c'est moche.
Pour preuve mon chinois: fameux, fameux mais esthétiquement, c'est une catastrophe.
Déjà parce que je suis incapable d'étaler correctement ma pâte et que je n'ai jamais réussi à faire un rectangle correct. Et que fatalement mes petits roulés n'étaient pas vraiment à leur avantage.
Parce que ma crème patissière s'est fait la malle en roulant mon boudin de pâte. Et comme j'en avais trop fait, j'ai comblé les espaces entre chaque roulé de crème pâtissière. (slurp)
Parce que je n'ai aucun sens de la mesure et que j'ai préféré coupé 5 morceaux énormes au lieu de faire preuve d'un peu de finesse. J'ai compris qu'il aurait mieux fallu faire comme tout le monde, des petites tranches donc, quand j'ai vu mes petits roulés s'affaisser au fond du moule. (d'où l'idée de combler les trous avec la crème, ça colmate!)
Parce que je suis généreuse et que j'ai pépité trop de chocolat. Alors je me suis dit que ce serait vraiment une riche idée d'éparpiller le surplus sur mon chinois. Sauf que je suis un peu comme un jeune chien fou et que parfois je me laisse déborder par mon enthousiasme. Ajoutez à cela, une mémoire de poisson rouge pour certains détails et ça n'a pas raté: effectivement le chocolat à 200 degrés, ça brûle! (oh sans blague?!)
Côté positif de la chose: le surplus de pépites a transformé la moitié de ma crème pâtissière nature en crème pâtissière chocolat. Slurp!
La recette largement inspirée par Manue
J'ai fait tout pareil que la dame pour la pâte (mais à la main).
Pour la crème, j'avais dans l'idée de faire une crème pâtissière aux amandes et au rhum. Et comme c'est dimanche et que ce jour là je m'économise, j'ai utilisé la poudre magique Impérial. ( je sais, c'est très très mal).
Pour la pâte: prière d'aller voir chez Manue.
Pour la crème chimique, eh bien soit vous achetez un paquet de la poudre pour gens qui aiment s'économiser et vous trouverez la recette au dos du paquet. Soit vous suivez une bonne recette de crème pâtissière maison. Et je suis sûre que celle-ci est parfaite.
A cette crème, maison ou pas, ajouter 50g de poudre d'amandes et une bonne rasade de rhum.
Fin laid mais un vrai délice, on s'est régalé!
22 janvier 2007
Un peu de soleil que diable!
Ben moi j'aime pas l'hiver! J'aime pas avoir froid, ça m'irrite. Bon cela dit j'aime
pas non plus quand il fait trop doux en janvier parce que c'est pas
honnête! Ca cache quelque chose de pas joli joli pour la planète.
Non finalement moi l'hiver, je l'aime bien mais surtout dans les films. Parce que la fille dans les films, elle peut retirer son bonnet et elle est toujours parfaitement coiffée alors que moi après le bonnet, j'ai le cheveu plat et triste. Parce que la fille dans les films, elle peut se promener pendant des heures en plein blizzard, elle a toujours l'air fraîche comme un gardon et elle a les joues bien roses alors que moi je pleure des litres de mascara, je ne sens pas mes doigts quand je veux moucher ma truffe rougie par le froid, truffe que j'ai bien du mal à trouver puisque je ne la sens plus non plus. Et ne pas sentir son nez vivre, ça suppose de ne pas non plus sentir quand il coule et croyez-moi qu'en hiver comme en été, j'aimerais bien avoir la classe! Et puis la neige dans les films, c'est joli parce que ça fait rencontrer un amoureux charmant genre Jude Law au hasard et que dans la vraie vie tout ce qu'on risque, c'est se casser une patte ou choper une pneumonie. Tsss.... J'AIME PAS L'HIVER!
Pour compenser, deux petites recettes qui ne font ABSOLUMENT PAS penser à l'hiver. Un vrai délice!
Tajine boulettes largement inspiré du blog La Marmite de Cathy.
La photo ne donne pas forcément envie de se jeter sur l'assiette mais croyez-moi: c'est très bon!
Copié-collé de sa recette (mes petits changements en italique)
- 500 g de viande hachée
- 800 g de tomates en cube (j'ai pris une boîte de tomates pelées)
- 2 oigons hachés
- coriandre
- cannelle
- cumin
- raz el hanout
gingembre- ail
- miel
- pain rassis
- courgettes
- persil
Faire des boulettes avec la viande hachée, le pain préalablement
trempé dans du lait, oignons, cumin, sel, raz-el-hanout et la coriandre, persil.
Faire
revenir ail, cannelle, encore du cumin, gingembre râpé dans l'huile d'olive dans la
cocotte , y ajouter les tomates la boîte de tomates pelées, deux-trois cuillères à café de miel (parce que je trouvais les tomates acides) laisser cuire à petits bouillons
durant 10 mn
Y plonger délicatement les boulettes, couvrir et mettre au four th6 laisser mijoter à la cocotte pour 40- 45 mn
En fin de cuisson, ajouter les courgettes. Quand c'est cuit, ajouter de la coriandre fraiche (je déteste la coriandre fraîche) et servir chaud avec de la semoule.
Crêpes mille-trous
Comment ça on dirait des éponges?!
J'ai trouvé la recette chez Requia.
Copié-collé de sa recette:
Pour realiser ces crepes, il faut :
- 3/4 litre d'eau tiede (2/3 eau, 1/3 lait)
- 5g de levure de boulanger fraiche (un sachet de levure briochin)
- 1 pincee de sel
- 1 oeuf
- 1 verre 1/2 de farine
- 1 verre 1/2 de semouline (semoule tres tres fine)
(La contenance du verre utilise pour doser la farine et la semouline est de 200 ml)
On commence par melanger l'eau et le sel et on y dilue la levure. On ajoute l'oeuf battu puis la farine et la semouline.
Pour bien melanger la farine et la semouline, je verse la pate dans le blender et je mixe le tout pendant 5 minutes.
Ensuite on laisse lever la pate a crepe. Elle est prete quand la surface commence a faire des bulles.
Une fois la pate levee, on fait chauffer une poele anti-adhesive. On
remue bien la pate et on verse une louche dans la poele chaude. On
laisse cuire a feu doux ... des trous doivent se former a la surface de
la crepe. Quand le dessus est cuit, on enleve la crepe de la poele et
la met dans une assiette face lisse sur le dessous.
Surtout on evite de les superposer tant qu'elle sont chaudes pour eviter qu'elles ne collent les unes aux autres.
On fait fondre du beurre dans une casserole, on y ajoute du miel et on melange bien le tout. On nappe les crepes de ce melange et on sert aussitot.
26 décembre 2006
Le cake aux restes de Noël
Aux huîtres, au foie gras et aux coquilles St Jacques.
Je suis une marrante, j'ai menti.
C'est juste que nous avions bien du mal à terminer un énorme panier de fruits secs. C'est bien bon ces petites choses mais quand il y en a trois tonnes, on finit par se lasser. J'ai pensé que ça passerait mieux dans un gâteau!
J'ai trouvé la recette sur le blog "Au palais des délices".
J'aurais bien voulu suivre la recette à la lettre mais il me manquait des ingrédients et j'en avais en trop!
Ma version de feignasse parce que préparée au mixer:
4 petits pots de compote de pommes sans sucre
250 g voire plus de figues et de dattes sèches, abricots secs
1 cc d'extrait de vanille
1 tasse de farine
1 tasse de maïzena parce que plus de farine
Une pincée de sel
1 cc de bicarbonate
1/2 cc de levure chimique
1 cc bombée de cannelle
1 cc de muscade
1/4 tasse de noix hachées grossièrement
Du rhum
Préchauffer le four à 180°C.
Dans un mixer mélanger l'huile, la banane mûre, la compote de pommes, les fruits et la vanille. Ajouter le restant des ingrédients.
Verser cette pâte dans un moule à cake.
Cuire pendant environ 25 à 30 minutes (+/- selon les fours).
Verdict: Parfait pour une descente en douceur après les ripailles de Noël. On supprime le gras mais on garde le sucre. S'agirait de pas faire de transition trop brutale!
Quand je pense qu'il y en a qui n'aiment pas manger les restes! Savent pas ce qu'ils perdent!
